Ingredienser:
1 påse mozzarella
2 msk grön pesto
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk konserverade hela tomater
1 msk torkad basilika
1 grönsaksbuljongtärning
Salt & svartpeppar
Några chiliflakes
Gör så här:
Börja med att marinera mozzarellan. Skär osten i bitar & blanda med peston. Ställ kallt. Skala & hacka lök & vitlök. Hetta upp en kastrull med olja & bryn löken i några minuter.
Tillsätt hela tomater, basilika, buljongtärning & vatten. Låt koka upp & smaka av med salt, peppar & chiliflakes.
Lägg soppan i en matberedare & mixa ihop eller använd en stavmixer.
Koka upp soppan igen & smaka av med salt & peppar.
Häll upp soppan i skålar & lägg ner mozzarellan..
Bon Appétit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar