Ingredienser:
8 stora rödbetor
½ dl pinjenötter
50 g rucola
200 g fetaost
Örtolja:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
lite salladskrydda
salt & peppar
Gör så här:
Börja med att skala & koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 40 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått färg.
Skiva rödbetorna tunt & lägg ut på fyra tallrikar. Fördela rucolan i mitten på rödbetsskivorna.
Skeda över örtoljan över rödbetorna. Smula fetaosten fint & strö den över rödbetorna.
Toppa med de rostade pinjenötterna.
Bon Appétit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar