Ingredienser:
2 squash, gärna både gul & grön
1 krm salt
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 gul paprika
1 msk smör
1 burk kokosmjölk, 400 g
2 msk mango chutney
1 tsk curry
salt & svartpeppar
ca 300 g skalade räkor
Gör så här:
Skär squash i pennestorlek & lägg i en skål. Strö på salt & blanda om. Skala & skiva lök & vitlök. Strimla paprikorna.
Hetta upp en stekpanna med smör & bryn lök, vitlök & paprika i någon minut. Tillsätt kokosmjölk, mango chutney, curry, salt & peppar.
Låt koka ihop i några minuter.
Tillsätt räkor & servera direkt
Bon Appétit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar